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君山银针(中国名茶)

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白银铁观音团购 发表于 前天 16:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。

君山银针制品茶芽头茁壮,是非巨细均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显现完整,而且包裹坚固,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。

“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”

君山茶历史悠久,唐代就已生产、著名。听说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

君山银针始于唐代,清代时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记录:“君山 产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。”“谷雨”前,知县 邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》 记录:“君山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之。”前人描述此茶如“白银盘 里一青螺”。

清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置稳定其味。 冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,渐渐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。

君山银针全由芽头制成,茶身满布毫毛,光彩鲜明。其制品茶芽头茁壮,是非巨细均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫。

君山银针的采摘和建造都有严酷要求,每年只能在“腐败”前后七天到十 天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。建造这类茶,要经过达成、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。
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